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型男厨房----金针鸡蛋饼[7P]

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/K4P'u;a5a|? [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　J.w~g TO/Ng

}2l$TYI     材料：干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙)
P[ J?2f&Q+O%k 　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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W5RwJn vkv&BK [font=宋体][size=4][color=blue]1 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。[/color][/size][/font]
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{I2E,zaP9[(? [font=宋体][size=4][color=blue]2 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。[/color][/size][/font]Dy_%T.j2Qg

(?DZh&d rC [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975773c.jpg[/img] MDj-_H"q


gCw"B\ G;B#r [font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。[/color][/size][/font]/ry{"B%l
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&V@Fu(lc$d [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081210/001372af5fed0aa975933d.jpg[/img]ZKkS/]WuS8B

A-H4M-y4O [font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。[/color][/size][/font]
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4d Bk]g [font=宋体][size=4][color=blue]5 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。[/color][/size][/font]
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3{T.X!v Y[/[&QQ [font=宋体][size=4][color=blue]6 将鸡蛋饼排放于碟中，洒入葱花，即可上桌。[/color][/size][/font] ])hWt;zh^;Qu


f1M8V'E;E3Q(t [font=宋体][size=4][color=blue]
Xv0@~`6O8RH3y 厨神贴士@P1j9CV+R)IG
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　　1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。
xv$dixf 　　2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。
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Ns7_.rHc 　　3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。q'Y?7Ux4~
　　4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。-Bx&O:R1o5S9Z
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主真是下的厨房出的厅堂呀，人的卖相好，手艺也不错吗