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清蒸和干烧罗非鱼

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[b]清蒸罗非鱼[/b]
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主料：罗非鱼1-2条 3D%cq&rM/a`1T8G

:Pnde8hh 配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 0z!QPZ]8h(`i@
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火腿片
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;r0R|;@+E 做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。 7E4X'zic?
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[b]干烧罗非鱼[/b] (Rj.G wk^xda
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主料：罗非鱼
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d4r8WOt;Iu 配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
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做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!:excellence