查看完整版本: 菠萝咕老肉

菠萝咕老肉

[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892451.jpg[/img]w%MUv
W&oDg.^'}
6?dh0pOM?
材料： l5c0r+{.d
,YWs+s"H
瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） :offd#{1x&Oi
M F3{7yp.o By/k
青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 2bx+b8mu\$h2m

*~r6j U:W&r 菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 /}%U"fT"q"m3F-M

FHc4S/zX^RT{ 鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
yik+iDn$L
C;z d x;gz@$O [img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892516.jpg[/img]9E7Que6nP&I

7b&~~h-V5W U,F0s'A 酱汁：
`[(K A(n7\TH7@
S-co9Z'd(?K[ 番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 xSO
OP+D
*_U'a"`(H:k l
醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. yz9zz@1jHfv.d
e.^tOU
在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 )tED3Qg}S U
`oeEP2Ax
:?e;T%a
r y!b
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892543.jpg[/img]
-zNR6t C
iDC/ebgU7tH 把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
N h8lRp~ /Cy1x!xo,xj
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） 0cID;MM4X
Yj$\0B5n3tb1]
锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 !go+v;L
U['ms @,Oc
&}KX[|.vl(q2o'@
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289266.jpg[/img]
!ne[|yQnz `[5kRqH
青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 \[%jK1BfR~

ux?7X.c&m*X 最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
tXeTW7O[j
P]Z:T*{ R8M l?'U)n
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_200552892646.jpg[/img]4^:z-p/?x}m

-P"Co,`.u)L}] t#u 注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）y3Fr7{CD-VS@S
好象不太好看啊~~
Ui0D5F6G
Nn$@s%Yn
sx2]:A s[![6P&G
[img]http://www.foood.com.cn/forum/upload/sf_20055289279.jpg[/img]*Nde'C?I1|
6R2mC}5dU4^
[[i] 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 [/i]]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。