查看完整版本: 西柠煎软鸡

西柠煎软鸡

柠檬入菜，除了在做鱼的时候切一角，放在一边，吃的时候挤点上去，好象并没有太多的用法，当然还有拌色拉也挤上那么两三滴，这只能算是调味料，增加点清香味和酸味。用得多的，西柠煎软鸡是一个。'N'j-D%q\N7Q.E%|2xA

o%p"p5m+N:r(G 本来这个菜应该用鸡脯肉，但我嫌鸡脯肉是死肉，不好吃，便用了鸡腿肉，又嫩又容易入味。鸡皮和大腿骨烧汤，捞出，放点蘑菇白菜什么的，汤和主菜都有了。@3i5{lD&hl
+Gu/S fK T Tg
做法：'D t\
u4H)i8K-r
w+nf6k!e}{~q
1，鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。
T*Qy9Nydah"M 5CQx$e9l
2，用少量油中温煎熟，切条摆盘。M&n(t,\NI
p]%W$p-@8x~.f
3，柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。LtME^Z0Jo

Md%\
q
R8|)w a(N| 4，用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。7\ e0u[o9z;S9Nn#D
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103822_640.jpg[/img]
;S-L+clnn1LG!I;Jg 1
%^B4w}/l;u&pz!?
M*iN6C5N yJ%u [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103827_640.jpg[/img]
BTm JzL3eb+A 2}hNh3e
.W y1A6r
x
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103833_640.jpg[/img]jha)}T3e7j!k
3Mg,V9SF~h O$ag

a,Qk2myl0| [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103839_640.jpg[/img]V}hK4\$^
4c l
~X/SJ6B/X
s*C5UOC5Wx J4_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103846_640.jpg[/img]
vF W6xy xiO/r 5