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白炒响螺

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【菜名】 白炒响螺
9O3}R9} v~#S 【所属菜系】 闽菜!I\^]-vj/m6J
【特点】SX%\ N@0K;}b
色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜)&FV FXJ3}@w@
【原料】
8?v^)cS6G 响螺肉（５００克）、冬笋片（７５克）、冬菇片（４片）、葱段（４５克）、黄酒（７５克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）
bw c_@K 【制作过程】
pR3V,^!GU 一、将响螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽响螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。二、开旺火热猪油（３０克）、锅，将响d#\n;]k|Ek
螺片放下去一拉，倒出，滤去油。三、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速炒几下即好。[/size]

呵呵 螺肉是好吃 不过最近福寿螺事件还是给我们提了个醒 在保证美味的同时给要注意健康 建议做之前最好用水炒熟
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iq 一点小建议哟  哈哈