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番茄酱腌鲱鱼

[size=3][font=宋体]挪威鲱鱼是欧洲一种传统的美味食用鱼类。生于冰冷纯洁、无污染的挪威海域。平均体重在200—500克。由于采用了最先进的冷海水保鲜技术和高压泵吸鱼技术，最大限度地保证了运输和处理过程中的质量。在中国，鲱鱼刚刚进入餐饮领域，特别是在东北，相信很快会得到厨师的认可。[/font][/size]8Q+iI[kY.r

y#f J$PM_'G;U"E [size=3][font=宋体]在欧洲和挪威，腌制和调汁浸泡是最传统的做法，特别对于自助餐是非常地流行。[/font][/size]
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t*|&EHmid` [color=#ff0000][size=3][font=宋体]腌制方法：
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将鲱鱼柳放在调好的汁中浸泡腌制24小时后（肉变白颜色即可）再清洗，就可以使用。[/font][/size][/color]Vv;EXL2q`,S
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[color=#ff0000][size=3][font=宋体]汁的比例：10斤清水+250克盐+500克白醋。[/font][/size][/color]
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F1oW/Etn [color=#0000ff][size=3][font=宋体]番茄酱腌鲱鱼[/font][/size][/color]0nxU'N+oi
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[color=#0000ff][size=3][font=宋体]原料：研制好的鲱鱼柳300克、番茄酱100克、橄榄油50克、白糖50克、\ ?#``T$N'nM/x1|@
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米醋150克、清水150克、洋葱50克、柠檬汁30克、黑胡椒10克、香叶10克。[/font][/size][/color]!T&Y!B I'u Kv*s
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[color=#0000ff][size=3][font=宋体]制法：

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1)鲱鱼切成片。.ih7h7E!d't2PG5W(|

8j'g:ZM^1T2d 2）番茄酱炒香，捞去杂质，加糖、柠檬汁、清水和米醋调成汁。D8EPg&S
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3）将洋葱片和鱼片叠放，撒上黑胡椒和香叶，浇上汁，入冰箱腌制2—4小时。[/font][/size][/color] WG5ui
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