查看完整版本: 港式老婆饼[8P]

港式老婆饼[8P]

油皮: 低筋面粉200克  高筋面粉50克  细砂糖1.5大勺  猪油50克 水125克
Si+lI w
0T1E:^SgW 油酥:低筋面粉220克  猪油110克
)Q.Eh X$P W|,d/~3SZq
内馅:糯米粉225克  椰丝50克  色拉油 3大勺  猪油45克  砂糖150克-180克  水150克*Q3v5p3Q5XL+}5mL
H
p%z!\8Z0Q:K,@
U
表皮：蛋黄一个，打散，刷表皮之用
,|b6R*rNUB
\0i ZT7S)dq 先把内馅做出来，方法如下：W(z*uRH`
把水，糖，色拉油放入锅中，不停的搅拌，一直到水开糖化后转成小火，加入芝麻和糯米粉拌匀，拌到看不见白色的粉面就可以了。;jFpu:st\
然后把油皮分和油酥各分成12分，把油皮擀成片把油酥包起来
4Pu UX-r|/Ci(xA 全部包好，静置10分钟
uN6IX3_IyIb(g
按扁擀成片从上向下卷起来。卷好再静置10分钟B.y*[S&C$S j
按扁擀成皮，把内馅包进去封口朝下滚圆
B'HA5nJ 按扁，刷一层蛋黄液，撒上点芝麻就可以了V:cr/p$j&m OHJ
#S?N+{Dp0k/y9e
提醒：烤箱温度 ：190度，中层，烤20分钟就可以了。
|Ll mQ,I8d.i 这个量不大，长帝烤箱正好2盘12个，个人觉得正好够一家人吃，免得浪费。4^d.^ `'q&Ch4[,W
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_0b26baeac1c08b5ae1f9n9h5g4F7TWFs.jpg[/img]5UD"So^)M`m
G5^vmx
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_dcc45ed2d49dcc0bf5edLWzHSDiahPH9.jpg[/img]
Me4s*aS$ES'RX9~C^
[u*B!WJt7{ [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_209005caffeeab9a3c4auOP8plWfYaJx.jpg[/img]D
Z ey0k&{`q
c~B%d:j)O/DP,_;j Z
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_fb598fbf383580cec9cdxdABLloSroFt.jpg[/img]u:tCy] JG
f'Q!J ^lz(M0`;Z Q!f
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_ec22d87e42ff34887f9c5CF4hxSem2c7.jpg[/img]
+sC)e
i;v&v/UeO4`
T&q'KbM2hS}R3S [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_d521cb1d9c9456f31e5d2L5KJPCAbnwB.jpg[/img]K1cK/B
y'c0[Jz'Y2w
P+TtZ+t9G
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_faaa26654451896b5731TH1Ji0k4fd0P.jpg[/img]
"z~(D4W+Y3{ )y3J-YgOk Y'?3fW%lE
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/08/26-15/20090826_91f64e7865761dc54af8NVuuzNq42a2A.jpg[/img]

以前街边到处有卖的，现在好像找不到了，谢谢楼主的分享

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思