查看完整版本: 新加坡叻沙

新加坡叻沙

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a1.gif[/img]H"J.]Y_
[size=4][color=#0000ff]材料： N X0QR$Hp
油豆腐................................................. 2个
.U9gVJ pS 色拉油............................................. 1大匙 7bW F;CM`
au"L
鲜虾..................................................... 3尾 Bb0u
s+P;h gi:z
鱼丸..................................................... 3个 %W _N$Y*r
面条............................................. 150公克 H/m;Xn$b$PH
豆芽菜........................................... 10公克 %coQD2GVR0ng,e'_
白煮蛋.............................................. 1/2个
j;K*[%b3E0` 红葱头酥........................................... 少许
!a
e U"g0F9M 九层塔叶........................................... 少许 /B_6Y2fj K1wZ4Lyn
红辣椒片........................................... 少许 "P?a\ X S
调味料： *[L t!}r6J8K5t+f
A： "RX&@,wrKufQdJ'f
虾米 ................................................3公克 ?,] t6d}3L8T
红葱头................................................ 1瓣
Hz&s[ NWEsI4v? 大蒜.................................................... 1个 Y:e9x?_I~4a%c
姜.................................................... 1小块 "a._M;Z.Q)eXf3INs
干香茅.............................................. 少许
i,O,| k3H}D-ZG 红辣椒............................................. 1/2根 }I8L4p$l*H)c
咖哩粉............................................ 2大匙 ^;VT|d#w
虾酱................................................ 2小匙
2X2p@3Rk] 色拉油.............................................. 少许
pE1@hX;` s%U"e B：
e*b]}u 鸡汤.............................................. 500c.c
-[x7q4Jo Z\ 椰奶.............................................. 200c.c
w!qS!I4T G.Lf\ 盐..................................................... 少许 *O(}W(?1?d4d"gbv
胡椒粉............................................. 少许

j#C"Q%m{w7ZR(] 作法： G.[Fp{
1.将调味料A用果汁机打成泥状备用；油豆腐切片备用。
5L$K5B$WaM$WM4X] 2.取一汤锅，在锅中加入色拉油，以中火将作法1的调味料A炒香后，再加入调味料B转中火且持续搅拌锅中的汤料。
1bth{-IR.Hh 3.待汤料煮沸后放入鲜虾、油豆腐片、鱼丸等材料煮约2分钟后，再加入面条一同煮约1分钟后熄火即可盛入碗中。 4.将豆芽菜川烫数秒钟，放入作法3的碗中，再将白煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔叶及辣椒片即完成。
P#WT3I X 叻沙是马来语音意过来的，中文的意思是椰浆面，汤头主要是由咖哩粉、虾酱与椰浆组合而成，味道相当特别也很温和[/color][/size]

这个菜我家夫人一定喜欢,今后又多一选择,多谢!