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红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）.X0w!^e7H
辅料：蚕豆2AQ%n.H~Q(V5m
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油 RGt2W2wq:]"k

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开工！！！^i[Tx7fX$W'i6gE

4K x|!?'@I 1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)5]$l[#lM$w


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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.AY`4R}bzS.yHr

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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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csZ/Oek,s 4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒. I-t%g5I|k4FM1f

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1j;C)M(vT+@#L'N 5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）oQ.w[%bb$T
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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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要点:
#MV}-K@3u!P 一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
3P w9y.VFx 二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.}t:V)X1Xj'G0s
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！