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耐心细致教你做重庆小面

准确的说法是作料
"@?iuc-^
??Z 从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油
9^U F:Qz] [IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/1.jpg[/IMG]
7`{|/`u gK 必备的猪后腿棒骨头
9W_/f4dA [IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/2.jpg[/IMG]V#V|7t.[7D9Z\,P
开始剪辣椒
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X/Q [IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/3.jpg[/IMG]
F
`O5b:F,~ 凉水入锅，绰水花生米A/H]+]/SZ,_j
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油酥之7ebE
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重庆话叫：冲海椒]i3F&n'vyY3`*p
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小火炒芝麻
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芝麻＆辣椒放盆里,e;u:~'i^ @if$K
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6成温的菜油顷入盆里，不断搅动AP_,c#bc
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放酱油＆味精后
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水开了，放青菜1iSd+da XE P-[m
[IMG]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/12.jpg[/IMG]
({gF1{ YC 还记得做的骨头汤吗？
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Lj"K#}hc \2Z[ 对，放进去
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成品
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香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.:lol:
0f}XB\)?4R 介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

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放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。.xS-N Q6Wb:F
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
B JK'X6VR ehH6Tt]
T
重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。9S(n1eJ2|V;C
G!|#T0^

!e6r%m3oJ mR&] 这种面很适合我的口味，谢谢楼主！

看起来好好吃哦.呵呵.明儿去买点骨头,试下...谢谢楼主了.红心送上.:s_8:

不错，这面就是要越辣越够味．
'k.lSQ2F2_h's 谢谢楼主分享！

这道辣味十足,这也是重庆小吃的特色,很喜欢这种味道,:s_12:

没想到重庆的小面就如此讲究，有机会自己也做着试试！

喜欢吃.面.好做嘛..应该很好吃

倒底是四川人，面条都这么辣啊，但一定很香的，红心奉上

重庆小面突出香，麻，辣爽快。A'Y%z9S-b7Zv
回味无穷，吃的你头冒细汉。
8^3P K&R7^m-N 冬天吃一碗麻辣面，全身暖和。即经济，又实惠，价格又不贵哦！
I$\HLAM6V 欢迎品尝重庆小吃；麻辣面:)

我不喜欢吃宽带装的面条
]5VI/c |b%a 细细的圆柱的面条我喜欢
fng^*| [ b!} 这样的面条做的很麻烦啊2|9Y;t6j(cS-S"V
这样做一碗面最少要半个小时啊Z$rAjP
等不及啊

我对重庆小面还有一点点印象，还不错

重庆的辣椒算什么辣？真是的！咱湖南的朝天小辣椒那才是辣出火的家伙!