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涼拌西洋芹[8P]

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%QZGE._C7O0[ 從小到大我都不敢吃芹菜，因為很怕它的味道。

R"^eN q 但因為它很高纖，所以其實是很想吃的。 I/M1Qb;cji{
前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。,N"_
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鼓起勇氣吃了一口，發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。
h!@zei 驚為天人之際，便想辦法想要試試看。G,r#H1@xIp
周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹，一次就要買一大株，CQ2[g9b!MB4D
剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~
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e4V4F|tJ6Z@ 材料:y3zr8Byn&Sn j
- 西洋芹 1株
q K'J4x8j+t1Afxz J]'n - 雞/豬高湯 適量
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(m+p
P
S\@ 調味料:
:I5[~8G WnD%e/s4If~ - 鹽 1小匙c0`{.g)[9X8yKD
- 冰糖 1小匙
p-W8[ gx - 香油 3-4滴
*jG3r@5C g-o9D(C)@ - 雞/豬高湯 2大匙!P,UrAl:ap-{f
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做法:
8gk\s~.pKbp - 芹菜每片扒開洗淨，削去外層的粗纖維後，切約5公分備用。8H4i*f)hs)m]w-D
  削皮的時候記得力道要輕，不然削太多掉就浪費了
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  E9J.G'C;AR8B.H
- 高湯加熱後，入芹菜段燙1-2分鐘後取出。.WZetnIg_Z
  記得不要燙太久，不然會失去爽脆度。
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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後，入冰箱冰1-2小時即可食用,o`/b'f!\8bk X-ay
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因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。3F dSgWN+[0H6Q
再加上用高湯燙，並且用香油與高湯醃漬，所以芹菜可怕的味道少了很多。7H6]k4H0M\Sj
想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友，可以試試看喔
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[[i] 本帖最后由 cookaa2002 于 2012-7-27 02:30 编辑 [/i]]

1 步  用糖研制
_l(}/oJf~"x 2步  用盐研制 Z0fX6X'b#c
3 步  调味  nS-P%h2k1}
这样会很脆

加了这么多油和糖还有芹菜味嘛 是不是就破坏它的营养了？

我觉得这样反尔不好吃了 应该多放一些时间才好吃