heixue318 2012-9-15 20:55
红烧排骨豆腐[9P]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/g_175/2b/cc/248875_0ee453.jpg[/img]0_0B7m
N2i:|
豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！'m!DUXn2zD5o u/i
o$^0~pG%@2}C
制作步骤7G9f4^j:d
G4@
6?dL9?"f-w*J
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/71/b9/833905.jpg[/img] :sw1b @dH
/e9D#[Jw%b
买回来的排骨清洗干净之后斩小块。r{-k `Y:~;^
i(|IL2H.a
y7Q)c1N
C_)r8X%y)G
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/72/b9/833906.jpg[/img] 4]:p#hS$f [
K
8r aN`h9b!Sh1W-U(KnE
用少许生抽腌制。`+_%m3zm]
]
!OY q\8u\z
K)JSO9h(l W#a
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/73/b9/833907.jpg[/img]
0`'f |"F6O4K-r2^k
Lg9_#^y
不粘锅热少许油将排骨煎炒。)jX O?$F
'J#?u f?6b I)[
!~;eMKOM(r
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/81/b9/833921.jpg[/img]
i|$v9z0P/G
?$M7cC-w r3y
水豆腐切小块。H1Rx*` ?,fu J+Y
W j(X c G
Y,h7t"?4v'Z
WI3R
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/83/b9/833923.jpg[/img]
|X eLHK!n O W
c,Wy*z7vz&t s3v5~T
将水豆腐煎直至金黄。
z n.wc'~ZK
Rn
.g9Lp ?
eK0nk&T N
^TE4m&p,S l3]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/84/b9/833924.jpg[/img]
5a_3opsO Zt
aF8p+o d)i K
将煎好的排骨放入豆腐里。K4G XSY"L'_!z
7d iyY!s|
w bJ w;m u/^T
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/8b/b9/833931.jpg[/img] Q+j"e_!g+z6U
|'nZy |]g{@)w
加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。
w*h,\^&h6G
c!nL5K`5d \
ED"^
MCQ @Q#t
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/87/b9/833927.jpg[/img] e[En }
X)|+Q4_x
烧至收汁即可。)^ e izO:Mk
#VGE+J:M a
.lb F2im N
小贴士
] t3K{ Z
/L Ld `_ b K x Hm
做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。
黑蝴蝶的朋友 2012-9-22 11:26
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
niduoto 2012-9-22 11:46
做这道菜还有个偷懒的方法;WsMS T8Y jl
买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
_ r:mK t \1LIo
放在烫里加水热一下就可以吃了
jxfyljf007 2012-9-22 15:27
这道菜 虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
一夜情2 2012-10-11 12:13
排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。
周飞小子 2012-10-11 13:50
豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品
Schalke 2012-10-11 14:25
楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看
weijie6571 2012-10-14 19:50
回复 1楼 的帖子
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
tcdjxhn 2012-10-15 03:49
这个好像是排骨和豆腐啊 不过看上去口感就不错 改天做下试试
maxwell1982 2012-10-15 21:19
红烧排骨豆腐，蛮有创意的菜。红烧排骨和豆腐都吃过，但这两样菜没在一起烧过，烧烧看这道菜味道如何
xuejian1977 2012-10-15 21:26
此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。
yjx19841027 2012-10-16 03:39
豆腐要煎到什么程度才不会和排骨一起煮的时候不烂呢？
zxf64918 2012-10-16 09:32
和家常的才哦 豆腐排骨 豆腐可以收油脂 这样吃起来 就没那么油腻了
fanqiangzy21 2012-10-23 19:00
虽然家常 但却营养味道都很好 我也喜欢炖排骨时 炖点豆腐进去
光芒遍地dcba 2012-10-23 19:53
排骨和豆腐一起烧没有吃过，以前只用豆腐红烧或烧汤，以后试一下。
396759515 2012-10-23 21:19
哈哈，这菜是我最爱，以前自已做菜，经常就是这道，亲切呀看着
Q6767 2012-10-25 13:26
“水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。”这是此菜的关键。不然就糊一片。
yaone8 2012-10-25 13:43
看起来不错啊，豆腐吸了排骨的油汽一定很好吃，昨晚就做这道菜了。
在线客服(1)