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7 v) v: f1 ^7 C2 s烹制方法（三人份）　
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      材料：鲜基围虾(382克)、鸡蛋黄(2只)、万用香炸粉(3汤匙)、玉米粉(1杯)
* G9 R8 w) z- X# Q' c　　腌料：盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)0 W: S3 @4 z1 {* @+ G" }+ g7 c
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)
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2 b. H. K& s3 L6 \" T( [8 N6 o1 鲜虾剥去头和壳，独留虾尾的壳，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
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2 取一空碗，打入鸡蛋黄，加入3汤匙万用香炸粉、1/5汤匙盐和1/2汤匙油，调匀成黄金炸浆。
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0 b& f6 M2 `0 G! z) }3 先给虾仁裹上一层玉米粉，轻抖去多余的玉米粉。
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& g- _) B0 [* ]% q6 z1 q. _7 B# Z4 再将虾仁放入黄金炸浆中，让其裹上一层炸浆。 . S0 t0 @: B& ~! t& l1 G% b, C
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡后，放入8只虾仁炸至金黄色，捞起沥干油。
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3 J3 J  d3 w# v9 p, c6 分批放入虾仁炸至金黄色，捞起沥干油，直至将所有虾仁都炸完即成。
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1 }2 q. L5 c' k/ E& C# I厨神贴士
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7 n5 B2 @( y8 A" V　　1、炸虾仁的技巧：一是油烧热后，快速放入沾上炸浆的虾仁；二是待虾仁蜷曲成金黄色，虾尾变红色，立即捞起沥干油，以免虾仁炸老。
; v0 J2 K6 [5 R$ ^' A　　2、不要让虾仁裹上太多的炸浆，以免炸好后的虾仁面衣过厚，虾仁不易炸熟。- @/ G, }4 T! a* F% U. R! {  V
　　3、建议留虾尾部分的壳，经油炸后的虾尾壳很酥脆，可以衬托出鲜美弹牙的虾肉。7 C7 r+ G: D2 E4 y) t- _4 X
　　4、万用香炸粉调制的炸浆，经油炸后的面衣会比较酥脆，如果买不到万用香炸粉，可以用玉米粉代替。+ P# E8 q9 [/ E( W
　　5、黄金炸浆要调得稀浓适中，太稀会裹不住虾仁，太厚的话则不易炸透，应以捞起炸浆往下倒不会断为准。

又是美女厨房的作品，很喜欢，小支持一下楼主

看起来非常诱人啊,而且过程也不是特别的复杂。
2 ^. l$ Y7 N" P( ?谢谢楼主分享自己的私房菜