口水雞的做法% t6 C1 i, ]1 R2 u5 f* [
·配　　料:3 o* G: j! }  \. d/ P5 p
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土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。
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·操　　作:
' K' M) v2 R; }* n& e  P將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。1 A+ u" g: \, }4 z6 |/ P

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) c: G0 r9 c1 `. B6 ^將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。& p) Y# i, m6 t
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系# y- [6 g$ M5 E" K7 ?# N
汗个% [, ^  y$ V0 ^8 a3 |* ^* m
我之前以为要加入口水这个原料。
3 N( W# Z9 q6 ]* [+ F呵呵
! F. Y. i- f0 `& [  b3 r- N( V4 u1 k* a理解错误# r, d% N: X0 V8 \
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
% u5 n) }: y3 H( I4 O3 f% H) u谢谢