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1 ?; r) C, }) p3 c　　用料：
5 U! Q5 |+ k' k1 e+ w　　1、鹌鹑蛋二十个。+ w7 J- ^' j+ \* q! i" r
　　2、蔬菜叶二两。) o$ d; o. f8 d3 @
　　3、葱半两。
2 s. \/ y1 z* n9 u. _　　4、泡红辣六个。8 \, D: D. I5 A2 L9 |! M
　　5、老姜一小块。# W4 l, A0 g) b
　　6、蒜两瓣。
. ?; M/ p, v/ N- m& @, h3 R8 M　　7、白糖一大匙。  M4 L+ M1 d" O7 b+ T
　　8、醋两大匙。" w! a9 A  F$ j* h" i- Z- @
　　9、酱油两大匙。& J2 w5 H( e9 C0 H$ O) Y
　　10、淀粉三大匙。* B' T& I) b. }1 v
　　11、盐、味精适量。( R/ d  m" R) Y( J, N1 s

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　　做法：
( w1 H- y* G; C　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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# v& |2 Z" J; g  d; S+ c　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。; t# C6 l$ [+ ?& C& V! S2 Q( ^: y
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7 u# r2 o" i4 C4 ?* k2 b　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。' O: V0 K# M* o) ?
　　
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
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5 E" ]/ U. s+ {6 E4 B# O- r* V　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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# o0 {- A& J5 J9 W$ }　　6、炒熟装盘作为垫底。8 Y8 c2 D3 n5 U! o+ I1 f/ w
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. ?  T: t- Q. O6 S9 W　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。7 S6 i7 }2 T% |% T* G7 Y( j+ o
　　
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。. E0 j- j( g& U& }- ^7 _/ l  W
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! P5 b. e; N0 y  r6 @　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。( p" [1 y$ u/ M' a
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。' C% v! V+ y, H* w9 @- R
　　
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　　用料：
& n$ E, d3 x% P3 o: @- p　　1、鹌鹑蛋二十个。
5 J" b3 D5 ?$ L8 @/ b. t8 ?  j" d　　2、蔬菜叶二两。
6 A4 b2 W; I- i3 K- N0 W　　3、葱半两。
7 Z  l. p5 T" B8 r& N　　4、泡红辣六个。
) j5 r2 b) f2 ~: I* G- W: i　　5、老姜一小块。* A, C: Y7 {% z* w# {
　　6、蒜两瓣。! ~! i. I; E) H: D' e3 b" d) _* N
　　7、白糖一大匙。* x) S6 M" X" ?  g8 O
　　8、醋两大匙。
) E' `  A/ i9 @  v/ O8 U　　9、酱油两大匙。
, l# [' u. S  V1 z" q　　10、淀粉三大匙。
: s! T& Y9 Z- q2 K4 `　　11、盐、味精适量。
; `2 M. e/ ~! X* p" L1 m0 V　　做法：. h: O& L% ~, w! U& X
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。1 t2 r) q; {) [/ s
　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
2 X( }% |) U2 K$ \8 n! x　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。# S& Q; i& w1 \' F2 L
　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。+ Z! E' t- K' J$ X. t( v* ?" q
　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
" H7 @$ q; m. ~: W7 }5 `　　6、炒熟装盘作为垫底。
4 o! A1 u, o& ~  V& B　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。
' b  g! e" @, H# @  c　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
7 o8 Y% }0 o5 c9 u& w8 h2 f' i# w　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~