生敲膳丝
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【菜名】 生敲膳丝 3 I( Y2 O( I9 h! m4 V% l
【所属菜系】 淮阳菜
" u! _- d/ C9 S" C  j1 `: P  A' t* r  @【特点】
, ~  Q' \# Z6 H' Y【原料】   & F3 s! X' Z3 K4 h( @
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 3 |; s( p- ^& n2 w1 ]# q$ V
【制作过程】   
9 b$ n6 H$ L; E. Q: M1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
! C4 ]! M4 o6 h% Y我想这个就是敲的由来了吧