好久没有做面食了" Z& u+ c/ A- d8 b" M/ [- d* i
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今天吃过晚饭在整理厨房的时候# H; t- T, l. r5 Q$ V* ?" N: U5 Z7 Q
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发现家里的面粉还真多的
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$ K4 B+ I( X9 p9 w2 s所以又忍不住了. i; N6 t/ E2 g' a+ T5 k6 @- i
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找到面粉了就基本上已经材料齐全了
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然后就翻冰箱,一边翻着6 K2 h( @1 ~# z
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还寻思着:如果找到不材料,就吃花卷* `! B/ G8 A& m. m. m0 c- e: e
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如果没有葱就做白馒头
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哈哈,发挥的余地还是挺大的: X" [" f* |- L( J" J& ^+ e
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从冰箱里翻出来一包肉糜,还有一包咸菜
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2 |8 O1 V3 e" t5 L, h8 |0 D$ n2 J于是就有了今天的咸菜肉馅了# I2 S6 t! Q7 a7 a3 g
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咸菜剁剁碎,准备葱姜; L# F$ ?, R* f4 z) i
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肉化冻,在锅里炒出油来9 }) n$ Y: d  B2 i3 d
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加入料酒和盐(少许),放入姜末
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然后放入咸菜,放两勺糖,最后加入葱和鸡精就可以了饿
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, S' `& a$ M$ r- s3 L馅料就准备好了2 l; A4 X% A9 X, w
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然后准备面团,温水活酵母,然后和面粉! {% z, A5 O& d+ S: P( J$ a; q! k+ z
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我加了一点盐在面粉里,听人家说是可以筋道一点
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其实我也不懂
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+ C  ?( d% L/ f' y0 t然后该上盖子,放在温暖的地方发酵40分钟-60分钟
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不过现在天冷了, 还真找不到温暖的地方
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刚好要给女儿洗澡,于是就把锅盖上盖子用毛巾包好% j5 e- d6 H' Q0 x# M# w; u! C

% V" \  _  w# Q( |放在卫生间放毛巾的架子上, 哈哈那里的温度很高.
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' F+ R  `6 Y1 g5 A* h  f等给女儿洗澡洗好,我自己也洗好澡' h. `" \* m4 I% Q0 b3 h8 j$ h

! N" T7 ^7 R4 B/ p大概1个小时过去了,我从毛巾架上取下锅一看' T' s7 u1 e2 p7 U  ?! N! a
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哈哈,就是下面的效果,刚好可以做了
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6 W5 Q% s+ h/ {/ `+ m8 @时间统筹的真好吧
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将发好的面团揉发揉发,把面团里面的空气全部揉掉
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4 i# F, z, C- z7 }然后切成小块
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然后一个个在揉揉,揉成圆球/ m' F% I6 u% b8 k/ {3 {5 i
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取出一个圆球,为了防止沾手,手上沾点面粉1 q+ T  Y; [3 {9 x& I% f

& n5 P7 F0 r, e: c/ J按一下圆球,
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' x6 n. |/ Y  C- ^然后放上馅料6 @4 q# Y- g9 ~( f
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然后包成自己会的各种形状
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为什么这样说呢, 因为我实在不会包包子6 f- k1 L4 o. V
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大家不要笑话, h; ?% Q( E" C# n9 @& c
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) |6 `- S7 ~& Y& s6 S下面是包的馒头
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4 u! ^+ @% m, B4 b% q9 \' Q3 f+ z包子上笼了% G. c/ X% s  P2 c, M
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% T5 z* ^$ z( S0 t' f8 A上锅蒸15-20分钟4 m& U& p! ?2 L$ }  G4 w9 W
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蒸好不要立即开锅盖,容易瘪的
9 q5 C) I6 u* K8 L  S7 i* q. N SPM_A3320.jpg (69.43 KB)( s7 D8 Z- Q5 o, B; j& {& f! m8 [
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下面是馒头! v' E/ j0 `$ a3 I

% [" a; a$ H* C顶破了.是沾在电饭锅上的,# a# `0 V: U  A- K/ K5 U5 ^
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看来这次做的还可以,表面挺光滑的
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瓣开一看8 a+ c  Z/ n; R" s+ {( U
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8 V4 G9 ]  H. B1 ^说实话,这次做的真是不错的,味道也觉得是最好!' o! f% D1 E, y) U3 k, X) H+ x

* D+ M! s6 b& {  T8 O这个是我嘴巴刁的老公说的: R$ {" K) q0 `8 W

. C+ n. e) E, e3 M' j3 J不过从这次蒸包子开始发誓一定要买个蒸锅去,现在用电饭锅蒸蒸太累了) k* {% F5 K, Y! ^- l

2 j5 z5 q. Z5 c% x- O! }$ k! |+ Z5 ^: |一直做到11点半,累惨了
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[ 本帖最后由 妖精丫丫 于 2008-11-10 10:46 编辑 ]0 [$ B: U, R. K8 ]% a
附件 SPM_A3308.jpg (78.84 KB) 2008-11-10 10:27
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看起来很好吃啊。。回去学习下。呵呵。咸菜我家还是有不少的

这个咸菜炒肉馅 吃过/ E( I0 U0 d9 U
肉馅包子也吃过
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就是楼主介绍的这个包子的做法我以前没有 听说过!
2 F+ _- ^7 E" _$ Z这是什么地方的特色啊?# p9 k% o' y7 ~$ k& c* Y  I

. f: ]9 g0 X) N; \' C# j) K9 f+ D不过感觉上很好.很有食欲的样子) ]2 A0 V# I- R

( V# [8 K! A/ E' e) k确实值得我好好学习一下收藏了 改天实验...

楼主在发面的时候要是找不到温度高点的地方，建议你用个盆装点温水，再把装面的盆放里面，这样的效果很好的哦。

不过,楼主,说实在话,你那包子的卖相实在是,看着我笑了半天啊,呵呵.

我要是有你这么一个老婆 就好了  我爱吃包子

咸菜肉包 听名字youdian新鲜，就是不知道吃起来如何啊

面食本人很喜欢，这个好象有点复杂，但是，乐在其中吗，支持楼主。

LZ的面活的好白啊！看着很可爱的样子，真想上去咬一口！

还以为只是咸菜县呢, F% _0 w; v" z7 i: B  D3 d7 L$ _
没肉肯定不好吃！！