京酱西葫芦

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主料：西葫芦
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　　辅料：海米、枸杞 3 [$ B& s  O0 p
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　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤
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" z% V/ t4 L2 {- L: R　　烹制方法： : w* c0 R/ g5 a$ _' c$ z

4 b( x2 A; M5 \/ K6 V% G- S: k( P　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； 6 Z: W, U( D- C& z- l# K& K  j0 r
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； 2 O; ^( G$ I8 f* u

: ~4 h' S0 b' E; p　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。
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　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。