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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2008-12-15 14:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3番茄煮蛋/金针冬菇焖肉丝/木瓜苹果猪骨汤
番茄煮蛋材料：. h4 F2 x3 P1 `3 N
: A, s4 r9 ] ?5 g+ e- ^' D
小番茄5个（大3个）鸡蛋2-3个 砂糖 鱼露 生抽 油 麻油 料酒 盐 鸡精 2 r6 n: [" o; T
: _: t8 t/ @+ h6 n3 B1。番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用
8 B3 n! F I" {2 L" K2。鸡蛋蛋黄蛋清分离 鸡蛋打均匀 蛋清稍微打片刻即可 蛋黄蛋清混合后7 J# y1 ^- v, ~, y
加少许油 麻油 生抽 鱼露 砂糖混合稍微搅拌均匀即可
* v2 g1 p Z0 ^0 J3。油烧热 下番茄和少许料酒煮烂 加少许盐 鸡精 砂糖调味即可装盘5 W* H: z6 V( r+ Y6 x6 _
4。油烧热至冒烟 下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火
+ O8 a$ H8 c+ j/ P! q5。把炒好的滑蛋倒入番茄上 撒少许葱花装饰即可' I' `! U/ R" G6 ^2 g
! g+ I$ P( t5 [% s * G% i/ F3 h, I3 z
- T; U1 R6 ]/ j. D2 E2 d4 U% }
5 k# R3 P D3 |4 ^金针冬菇焖肉丝材料： ; k8 `( ]/ M2 M' O
: ^; w! ^- d7 _% Z: }. g/ s2 n' z ]冬菇 金针半碗 肉300G 生抽 老抽 砂糖 油 麻油 鱼露 蒜 姜 葱 生粉 蚝油
7 X1 l. u( l0 W$ J9 m# e4 ?料酒
@5 H/ `7 u7 H% k z1 l4 B; _& Q! Y+ W: {: u$ l4 ~
1。冬菇 金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水 冬菇切碎 金针切碎 " w" Y5 J1 }5 X
2。肉洗干净切丝加入少许油 麻油 生抽 老抽 砂糖 鱼露 生粉 料酒混合搅拌均匀, |$ i# h0 R0 v% W. u. d
腌半个小时" Z! P7 T8 T" }
3。蒜切碎 葱切碎 姜切碎备用
- P2 `8 V* d) b( O; }. t, v4。肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用 3 y! A! O: c% x
5。蒜 姜爆香油锅 下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝 加少许生抽
6 P6 U7 Y( o- U# W" w蚝油 水 砂糖焖至入味至收汁
, z( D) j7 e2 c' j7 B. J2 G6。撒少许葱花 麻油翻炒均匀即可3 s; I$ ]. P1 O8 h& a& @( V
 & ?2 f, Z0 W% r$ \1 g
+ {4 w$ Y6 x! N6 L) V) D4 y
, T+ a0 x2 m( q2 n$ p木瓜苹果猪骨汤材料：
6 e1 j4 V( h2 M6 }1 R0 K5 M
( c8 g. ]8 p- R# u1 \: |+ y: ]+ B: k木瓜一个 苹果3个 南北杏 盐 姜 瑶柱 猪骨300G 蜜枣2个
1 G+ q( v/ G, V5 V \0 d4 _3 O* @& @2 U4 L' g, l. s8 d+ S% i
1。木瓜洗干净去皮 去籽切开 苹果洗干净切块去籽 猪骨热水灼煮片刻捞起泡冷水
z* a. j& e4 w; R+ a5 Q晾干备用 姜切片3-4片 南北杏 瑶柱各用热水浸泡片刻备用! ^: I# a3 Z: ~, R& ]& |) T* M
2。所有材料放入瓦煲 加水大火煮开后改中慢火熬2个小时左右加盐调味即可 x# v* V" s. I" T8 T4 W9 O
 7 P7 Z1 t0 Z( ]4 v# V
* W0 F* Z7 Z6 `" j & g' k) m8 [ @! K
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