萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  
5 f4 I1 u3 @0 p" V* S( @. T8 f: A0 f& z4 a- }4 B/ `
牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。* w- r. t$ A6 ?* l& c4 c9 v
' t) a+ \0 z8 u' b9 G2 u2 _
食谱用料：7 s, s- O7 Z: i

5 X; I8 I, J( c' y: }牛腩、白萝卜
  j6 Q3 V4 R& b" R6 v0 }3 }: |  _7 B# A% Z' e5 n
调料：
# ^0 ~) z3 n6 ^& R  W! s* a& \9 g* Q* l, r( _: x9 k6 A. W
葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
8 L2 C1 `# L* K! x+ G8 {( C6 |; Y; j, A* T
制作方法：# @4 l$ P. x4 q; t* Z
" `$ i' e+ g5 n; u" r
1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
0 L. ?+ u# `* i1 _7 l/ y$ q, I- @0 k) c2 Q& c, L2 j

$ p: |0 m2 @0 p. K; V0 I# I  [# n0 |
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
3 g, v" i0 Y( |0 i! z( A* \& \! k% r, H" D. D9 }8 F* q' g

) \: |- }& F$ L  i1 W/ U6 Y. |
$ J  {3 B5 j* m$ \8 ~, U3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
6 D0 a  ?: M9 F+ V2 A0 C0 @
/ J: S- X1 }, H/ b, `* K8 H, b7 G& ~  V  y, \( A9 z: ^4 z
3 e* o' L/ E% E3 W) F- d0 h4 l5 E
4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
3 i* E; J- Y, Q" Q+ z; t$ X/ @" e7 f6 _( @: m1 C6 b$ z

4 t- ?, n* v$ t' P2 A/ A/ A  e
1 z- g$ k3 N& a# p7 v  e' ^3 ~/ F5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜4 _% O- n" O  E* z
4 z) K# {+ [* R9 d! Z4 J4 _5 j

2 W6 ]# a: m1 ^5 r) G6 I9 I& U9 k/ F( e4 }; z* B, ~
6、装盘出锅! e) a$ V& [% ]$ V+ W

& Y1 J5 x. ^$ n( C

我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值   只知好口味 是下酒料

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。