黄瓜汤( M% R, R7 a' [$ g! Z* N

' }3 R8 w* ?. R+ C$ X先讲黄瓜片的切法：+ o* t" v* p% x3 r! f1 ^% b
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
% n4 g* q* v/ S4 ~/ t7 Y3 Y  ?1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。! f/ h6 a/ ~# X' A- d& Y
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。1 c" W; R$ k8 g+ e2 q4 h

2 h, k/ D, `% k  [9 F4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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* G3 f( s. E  G% K+ x5、片好一片后轻轻放到另一边。: Z5 ^7 g: f$ h0 v4 b
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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2 k% Z( ]7 Z9 l9 u0 i0 `- q: p现在开始讲汤的做法:
) o& u6 w/ `" z, @5 u; t- p　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））6 d3 @" v- I$ y! o3 ?
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　　用料：
! \9 H& z" _; T　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。( H8 s6 j% a2 ~& ~
做法：
4 ?$ c  V! k  ?3 w　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
' J! d9 u, S9 ~9 R  L/ U2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
' v7 \# m& w; V' b6 v1 B黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！