百合玉子虾球

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 17:10 只看该作者

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百合玉子虾球

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图　　片：8 I; i4 s- i1 e

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# u) |4 Q& n. m7 p/ f0 P; M" M
·配　　料:
鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）/ K" L- H9 b1 ]/ E E! ~
* H8 p- S. u8 Z
·操　　作:6 _% v6 B: p! K5 g/ F* U
1、玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用 / h5 B/ W7 f b X! N- J
2、虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味' f- t3 u7 e: ?
3、爆香蒜蓉下荷兰豆炒软9 u* v; K7 N' a
4、其它材料一同放入拌匀，下芡汁勾芡即可.芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量

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