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香露全鸡

hansebin

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-15 17:20  只看该作者
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香露全鸡

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# d& V. b. u$ s  p: G【菜名】 香露全鸡
" z+ s4 U8 X& R# f【原料】" C/ n! ]7 s( K7 @+ c7 S8 q
肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。5 K: @* b0 Y3 j/ j6 D
【制作过程】
5 s( ]. K9 w& R) b$ A1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。* O2 |. K* ]9 A4 }/ Y
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。

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