双菌焖猪排

双菌焖猪排5 T% |; ]% @$ E$ C7 M+ c: |$ a2 ~- K

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; g2 `* h1 z5 `, q主料：
. ]5 O4 T& b6 H; g" }3 m猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。$ F. S3 X. X+ N8 S3 Q4 L; h

. }5 M; [; e) n9 p! e调料：  B. y9 `% h) m4 s( O/ D2 Y3 `/ y
盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油 4 [% c/ S, M- i+ S- J

; _9 o1 Z5 w+ L4 Q. U做法：
. z) M0 L  L  f$ Y) m1 I1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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特点：
3 o/ l' F  r/ O6 |7 |1 f! N) L: g色泽芽黄，菌鲜肉香