原料：
) I  D" V% F1 R# B& a面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。3 u# ~: g. S* k4 q9 t, E3 p5 t* M
做法：
0 j  p, ]6 k9 b' b" j& Y) S' P5 `1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；
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$ @3 k, K: f6 c% }* ~9 D& U* u2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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1 J4 X2 A9 ]9 D9 l( z3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；
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. H7 X0 q  a, @9 p1 }3 R4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；- l' p( s% L. z

0 J4 J) `# M% k7 e, C0 y/ G5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；. X6 q# b4 K! g( H% A

# ~" r( [, f0 w8 W( E3 \# S6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；# i+ y& ^8 D: |' v  W

0 K1 q" P/ [: v( c7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。9 E) U/ ]& [- f

2 m% K/ R5 w1 n& Y4 J2 e  r8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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6 A& Q/ T% P" u* ^注意事项：
5 m! A! ~' C- O% @( ^7 `1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；
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3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；
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8 u# {6 R& q/ m4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；
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5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；
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2 |' D- o* B4 V3 ^4 k6、烙制过程中要注意翻面。9 u0 {" W( E8 [0 V

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，. _4 a* U* k/ J' F6 o- |) U6 g
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没有心动的感觉，
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只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
3 D2 M+ y. g" b# B, L不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。0 U& p7 }& g! N2 e8 t
不知道是不是那种硬硬的饼。