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DIY糖葫芦
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原材料：山楂500克、白糖250克、竹签、不锈钢锅、砧板、食用油: p8 ~# L- R) F; X, A  W6 N8 `) }2 e
    做法：
9 A7 B# ]: w$ n6 n- k: j4 n4 S    1.山楂洗净晾干去核.（也可不去核）在其腰部用刀转圈切至籽处,用手稍掰开,别掰断,用刀尖一挑,籽就出来了,再合上.用竹签串成串，每签串5～8个./ W  _- _+ f- m7 U
    2.锅里放水,糖,加水量以浸透白糖为宜。大火熬沸,再小火熬,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.7 F- Q8 ~8 Z9 p
    3.把串好的串放入糖锅中,蘸满糖液后,拿出放在抹了食用油的木板上,冷却5分钟即可. * I) e- Q, m7 f, E/ z8 [/ P
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    山楂洗净，晾干。 0 P& Q! w# H9 B

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: k7 z$ z5 h1 y5 d, u0 n    去核，也可不去。! H0 A* \& P! Z# q8 e& ?4 C
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2 C/ A3 ~9 U( X& R. g5 h0 q    串成串，竹签是吃了串没扔留下来的，洗干净，微波炉消毒哈。串好了！& z! \+ E; c3 G% Y9 _

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    白糖入锅，注意不能用铁锅，俺用的不锈钢。 $ ?+ y$ O- t4 [  Q9 T6 S

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    加入水，正好没过白糖；俺这个水稍多，熬得时间就长
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5 V! Y# @) }. I0 N  S) m    大火熬沸。
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    再中小火熬成这种棕黄色，用筷子能挑出长丝来.
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3 D) {8 p$ K! s: i    调成微火，放入串，最好贴着泛起的泡沫轻轻转动。
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: S, {5 X1 o; ]! j    动作要快。嘿嘿，俺没法转动，只好借助勺把糖浆浇匀。
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    砧板上抹油，放上淋好糖浆的葫芦。也可把砧板用水浸泡成如水灵灵的光滑。
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5 j) a- _! ~0 c* E4 g    放至冷却即可。吃不完，用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室，想吃就吃。 $ H- O, R/ J. X8 I9 _. Q9 V
    操作体会: 7 f/ N; n* ^- z5 v8 ]# q& v+ ~+ T
    1。不能用铁锅,要不熬的糖会发黑,可用不锈钢锅,铜锅等；
) W4 l$ B) B7 b+ W+ r/ a* [5 d. i  ?+ M    2。没有竹签可用筷子代替，呵呵，可把每次吃糖葫芦的竹签留着不扔，就派上用场;
% L% k$ K5 l3 n/ S& L    3。最好用平锅，没有啊，那蘸糖时，就借用勺子来浇又快又均匀;+ V; x) [$ I- c3 R
    4。判断熬糖：看颜色——棕黄色；也可用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处；
0 G- g4 F" _7 C, l$ a    5。做好后，放在木板上或铁皮上都可，但要在木板或铁皮上抹一层食用油以防粘连；2 N$ p  h# t# M/ c& x" m
    6。可将洗净的山楂切成两半(横径切)，中间夹上核桃仁、桔子瓣、熟山药段等，就是加馅糖葫芦。