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拔丝地瓜

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拔丝地瓜

拔丝地瓜
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地瓜切成滚刀块,油烧6分热下,中火,炸大概5分钟,捞起,锅中油烧至8、9分热,复炸一次。
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2 [8 s6 V0 H& c7 I# ?# i$ r3 h另取一口锅,放底油,很少的油。
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# Z6 d4 {- \9 x) g) I, d+ B放入小半斤白糖。
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: P1 l$ @+ @- w; L; I; W不停的搅动,待糖溶解,变色后继续搅动,慢慢的会起泡,这期间要一直搅动。3 x2 z! ]) z) a2 _* S0 D% u

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- V" M" U- x! H/ G: W7 d) g这个是拔丝地瓜熬糖的小火。 : f4 c2 R4 Y2 L; C5 {0 _9 t
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待糖突然由多变少,迅速把地瓜倒入锅中翻炒,盛盘即可。
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( S* L: P+ y$ O, f. S/ f上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
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本帖最近评分记录
  • xiaobieli 金币 +40 图太小了点 2006-12-12 16:07

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好吃又好做,老人小孩适宜,回去就做.

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今天就做这个了,最爱吃地瓜了

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吃过拔丝香蕉,拔丝菠萝,还没吃过拔丝地瓜,呵呵.看图片好象楼主说的地瓜是红薯,有的地方地瓜跟红薯是两种东西

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楼上的意思是有的地方地瓜指白薯吧.
4 K8 K: E" ~3 [个人认为白薯不如红薯好吃.因为没有红薯甜.  @- k3 x% G9 k# y+ p
拔丝地瓜太甜了..受不了.

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学做了一次不错啊!!

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