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1楼
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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。 3 z% `8 w0 K9 O4 o# K4 z! `
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% G) [7 D" ?& ~7 C$ E9 d 我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。
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7 @! I+ t1 o+ M做法:' [- P; ]9 M, h7 x+ f- h7 K
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P1 c! \/ V5 S" Y# H) j6 V原料图- K; c1 N% Q; G; w; y
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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4 i0 S* t3 c3 n4 v# u1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟4 d& _7 W9 e" C
2,芝士片用刀一片划成四份% a3 }9 }! J/ k9 J% N
3,虾仁先沾上淀粉$ K" T7 J$ ?( _3 i1 A0 v
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士8 o, Z& K) ]( V! S
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56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签& @6 j* V) I' l+ y
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。 ! A- B2 s0 K1 x$ p3 x
做好虾球坯
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把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看+ S5 w' }/ ` G! i5 O
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; q8 m7 E. v/ G4 x入油锅炸金黄即可
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# j7 s2 f; a& H可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧6 P- _; J) v. O& J8 [' o6 ^5 ^
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叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。4 y( @' {. E/ w( `4 C
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来个造型,哈哈
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想吃吗?自己做去.....
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6 W9 o- r9 a" z5 U# W3 M[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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