节前蒜烧鲶鱼

这几天很是勤奋，每天变着方的做好菜，不得不为自己颁个大奖章！土豆也同样勤奋，最近天天加班，忙得团团转，也给他颁个大奖章。两位光荣获奖人士，要好好自我犒劳一翻，准备周末到花水湾泡温泉去，宾馆已经定好了，就让我们在那里度个开开心心的圣诞周末吧。
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% F" r% X9 B2 J. I1 c5 b9 N蒜烧鲶鱼：
* \8 _0 C# v  n7 e材料：鲶鱼三条，大蒜100克。" H+ @6 S& T: Z- J) x. P9 S
调料：植物油、熟猪油、葱段、姜片、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、郫县豆瓣、高汤、水淀粉。
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做法：- j5 V$ a/ R% Y- w
1、鲶鱼垛成块状。+ j# S: f* b! a' U! P1 n
2、锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出。
1 ~( S* v8 {8 q% I( }$ D) u3、向锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，煎好后，捞出。
3 M" ^  o' t2 a1 d; o4、下郫县豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜，用小火煮开，加味精，最后用水淀粉勾芡即可。& ^0 a* w+ Y: P
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