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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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+ [& w$ l2 C9 V) Y5 Y原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭+ t: [1 P$ T! w1 p8 k/ M
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调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   
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% K* g6 s) Y; d& C, \事先准备:
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+ Y' i' M" J' |: J" M1. 茄子切小段。
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- U9 I+ D* i0 L2 m/ n- ~2. 葱姜蒜切末。

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制作过程:/ I8 N+ ]; X$ l+ Y! V- `: Z
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。0 E+ F1 q  u! N: _1 k# k6 P

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' h$ P- Z/ [- B) ~3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香: E" }6 |# j" P  U% ~

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7 e+ _* b: ?, H# h& E- y4. 加入肉末略翻炒9 I, P+ |. L& d% B; u. g7 W
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, g5 E, h! o: n7 F5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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6. 加入适量花雕酒. T" R1 F" r! V8 N$ L- i* O
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7. 加入少许生抽
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3 ^9 T! b* b9 F% P8. 加入少许糖
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9. 加入适量水,煮开。& \8 j5 l$ I" R4 ?+ H

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10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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11. 加入少许水淀粉勾芡即可。: U7 }& h" U: B  Q) m6 \! Q" [
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12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火
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14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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: O6 d) u& x, Y: \* m1 F7 A7 }贴士:0 L8 r$ M. W, c* R% T

+ \0 o' T# S+ g7 R* q$ q( l加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。   k( s; \2 A0 k" r
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。
* N( P) K# L  q花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。
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朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢


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, q$ k2 _7 ?& N  D0 d$ t& D[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
本帖最近评分记录

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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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