薏米炖鸡

　　
$ L- Z3 g; l* [0 H  c( `. H3 D( A( L4 l
　　% |9 U' o8 S( G% b/ y: p" |

4 [2 B; m* m! n: H  l& j　　·配　　料:
% Z3 r# E$ W! m, b) V
2 w) A: d! [+ s  g% ~& o　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(2 I+ Z7 P! |: Q, Y& y! ^4 e

7 v3 a2 m7 L$ U% M- G　　·特　　色:8 e1 a+ J3 ~2 h9 A
" H7 @. ]4 \* W9 @
　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(3 u( \: e& {, S

8 \1 I( j8 L' u0 K　　·操　　作:
# c: ?' a/ h# M( B: @. c3 `5 j9 @; V
　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。7 C' K3 u! `$ x7 H8 \

4 u+ i$ J, O( R7 A: M+ d　　, u% ?) @+ d. U; T, o& C

& f# l6 Y- p" [  z& E& j8 s　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。; R) r" ^. ^+ z0 J5 d: r4 x8 f2 R

* x4 D+ x# C2 [0 Y　　
$ s' ~) v0 o1 k( `1 z+ N* H- _) t1 m9 l
　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。
$ p  M, u& ?' O
& d" d* F4 y% v# M　　0 Z) l/ M& V/ r) L8 v: D5 R
( c0 g* A% T- o" _8 }
　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。
7 t* v! q8 b. [- N: u9 p4 X8 I: x: M# l! A6 u4 Z& j& l
　　, @( _* U" y# R0 T: ~

8 o" h1 e. M; f% C( o　　·营养价值:/ {1 N/ |- v- S  O: `' o3 F

+ {! c2 a, ?3 w, f1 j! s　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...9 u) Z7 B) j+ _1 Q4 O6 f9 j0 M

% M( s# u; n/ |" z! m　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...7 }( |! D3 v% X7 h* X
) [  e2 |" Y: G( ~7 z3 f