炝肚丝

　　·配　　料:
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8 z' B( U6 X' O( W$ e# Y# A2 i+ Y　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(" X. n) O; }+ h0 d* Z

3 o& H/ I8 g% l+ ]7 u. X/ T　　·特　　色:
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: w! e7 J: V  q2 I2 f- `- v　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(6 Q/ {+ \0 B5 _4 T+ f% c/ j
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　　·操　　作:
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8 E0 e- X7 ^$ N& m3 Y% E　　1、将熟猪肚切成丝。
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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. w1 X% x7 V. o: u% r( A$ R( l: w$ H4 Y　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。6 x* D8 {  H( ?0 ]7 \
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　　·营养价值:
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。% C+ D3 k: j0 S

7 m: @, K5 t! S9 E/ }+ `4 m　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...