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把蒸锅的水烧开. {. W# P; M, o) _
将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）
1 ?- p  H; f  j1 |  ?6 F水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子( O1 |7 _# u3 \, ~3 {
中火十五到二十分钟
: R$ c7 I) C2 a喜欢吃甜的可以直接加糖
9 J8 v- R5 @1 n* b4 D喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
3 K8 u. m( `; l9 X/ w% K3 W把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽  G5 D$ k1 n- O' l* {( q
后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇' u( j9 s" K1 U; n5 ]( u) C# ]
再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠
* |$ Q% Q6 N7 {8 S( R加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的% f1 t9 P4 G, y9 M
如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽. u2 j+ B& r5 A# P# D6 f/ q
那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
/ {1 v" w1 i" Q, Q6 W+ Y7 w（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
! I, X& m$ o( L8 C受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！: e; Y$ L0 l" j7 s! a1 H
还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!