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[热菜] 湘西擂茄子

bj102400

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1楼 大 中 小 发表于 2011-10-23 21:09  只看该作者
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湘西擂茄子

湘西擂茄子，典型的湖南菜哈！
6 a: B& R; }6 {' s" ]& y1、长条茄子洗净刮去表皮，切成细长的条（我用刀直接划的）；
3 `9 k/ [( K  Q" r4 E# W' _& w. k2、蒸锅倒水烧开，将茄子条放入蒸锅屉上，大火煮10分钟左右；
9 o/ P, h! i- _: I4 c. A. W2 l3、青椒洗净，放在明火上烧至表面发黑，再快速放入冷水中搓去表皮，撕成条状（参考烧辣椒皮蛋的做法）；- n: n) V/ P$ S" }" \9 ^, V; I$ W
4、蒜一颗捣成蒜泥。将茄子、尖椒和算你混合，加入盐、醋和少许白砂糖擂成酱状；# t! d; y! T6 j. v0 d+ ?  e
5、撒上葱花即可。
( t1 b! w# T1 v, I
: `7 |2 P) x0 P$ P2 A( E# V( h[ 本帖最后由 bj102400 于 2011-10-23 23:48 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-10-23 22:49

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