材料：草鱼、酸菜、泡椒、泡姜、姜、蒜、粉丝、豆腐（豆腐鱼绝配）& Z" ?7 v0 H( u; b
, e6 k8 `9 G- m' c: X" H

# `  {* ^. I* }
$ a2 X) e7 Z6 Z5 B0 y做法：鱼骨和鱼片分开装码味鱼肉上蛋清腌制数分钟# F5 T- x2 P( ]1 b/ m7 {
: [: m9 f' o, F. P' }/ |
' a9 }4 B; Q! ?( F9 K& X2 L

+ w/ T1 V9 q, U& m  N酸菜切碎 姜蒜切片，锅烧热油倒入酸菜泡椒姜蒜煸炒数分钟，加入清水烧开然后放入鱼骨架，盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓放作料（盐、味精），然后放泡发好的粉丝、豆腐然后轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火。文笔不好直接上图1 }5 e0 {) S0 H: L5 h& p
' C3 @" ]$ i# m. v2 ?' s/ {8 }1 n
  s" d" M' }  `+ }! [

0 z2 k  @; I" m. p9 V3 o# K) w. p" Q5 r: F. T" R
; u/ M" y0 s. f
9 ~2 b' ]; m$ K+ j# B, S" }' s% \

% m9 v$ J/ M9 B3 y/ u
' I  `& ~7 e/ R* O3 H; P4 m# J- L1 B" k. V# p) t* J

( f9 J' f- r4 h  g
. O- g0 I  P% f6 g, j* u! ^4 X  _) W; ]2 X
/ S2 W* u: T# R( T3 R( t

( g. C# n1 b; a
: W, a% D! E" `( d2 j2 [$ ?" U$ ]! \3 }) ~* @& x9 |  i0 i  x- L0 |: e
" w6 K0 p$ i: d  ~- h% Y, P
7 @' Q$ C3 l" b  B& i  g

2 m6 l, m' _% ?9 y% r! m
5 [3 u% B3 A0 d
0 ^% Q% z8 _( E) R$ |; V3 n. I3 z; L9 j! |* |4 E  Q2 ^
/ Y7 z8 u" \. d$ U# u0 d6 @4 U

7 m( l: X% n5 q! E$ n! }( Z; M! I4 J  G4 C7 n! h: B6 f( J4 R

) Y0 H+ o- L% `% B! @: O- t1 l# w/ N* G. a
; n$ f# S+ a5 o! c3 S: w' i1 O8 y9 a

, ]4 D. e& t$ a
: ]" x9 q2 \* e' |9 z3 x% u: i
, `5 S, F3 ]+ @7 z4 Y+ R2 P* A: a6 x& }8 l% K3 E7 x: t
0 f0 ?4 d3 F- X
$ _2 j; F$ |9 d8 e4 Q
; z, a- |# A4 I0 K
, f/ H2 k) s7 l' {

6 P8 a5 e' ?  ^6 b( h
$ l2 W5 Q; P- ?5 Q' W; X8 E$ q1 X; x; l- a0 o/ n

+ m5 f8 J  X/ U+ a) e. f. Z
- f2 k4 [, w* m0 p- F, ?" E- |$ h: A* f: e4 l- [
1 _; G% r. a& o6 ~) ?

/ h) D9 ^( b, k% T" w! z) `+ _1 g8 x& @8 ]" G
0 b7 Z4 o! s4 G% c5 N: A9 r" X
8 t0 Y6 q& e0 ]# I3 }

哎呀 我去 看的我真流口水啊 平常爱去饭店吃酸菜鱼  这回谢谢楼主 我学会啦  回家弄一次！再次感谢啊！

就是酸菜鱼火锅啦，放的东西比较杂，味道应该还是不错的。

其他的觉得还好。就是这鱼片老是切不来。楼主可以指导下不

哈哈，似乎看到了鱼鳔，并且一直是从头煮到尾都没有破。

楼主的做法有点小缺陷，鱼骨应该事先用油煎一下，这样熬出来的汤呈现乳白色，味道也更好

楼主怎么不文字描述一下具体过程啊，叫我们去看图识字

个人建议  做酸菜鱼的时候，不要加豆腐，不然不好掌握 咸淡，  等鱼吃得差不多了，再放豆腐

这不错啊，像这样的要人多才可以把它消灭光，喜欢酸菜鱼，很开胃。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了