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* g( d+ l/ N2 y4 }4 ~烹制方法　
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" x, E  X, r3 n3 }5 x材料：黄鳝、豆腐、姜、葱、香菜
/ Y! ~: W- B: g# S4 t/ D调料：料酒、刀嘜纯正花生油、盐
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, O3 q3 v- x: I) |) b; G1 X* @" [& u & a5 o: K1 I3 j4 J! ]# Y- H! s

7 {2 U5 W% [1 W9 \1 O1 M1　煮开水下料酒，把切成筒状的黄鳝汆烫半分钟，捞出来用冷水反复洗，把粘稠物都洗掉。; A4 y- _5 @$ e9 o8 c9 g' c- e

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2　热锅里放一点油，先爆姜皮，再放黄鳝爆炒一会儿。' V: v  B% f' m: {

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3　加入沸水，保持中火，合盖煮半个小时，汤色变白。9 S: J% B! L& Y, l2 H* n* C6 @

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4　放豆腐块再煮五分钟，放盐调味，撒葱花和香菜碎。

营养应该不错的，黄鳝有炸一下能去腥味也能在烧汤的时候更入味，不过豆腐会不会不够酥！

豆腐咋会有酥的感觉？
/ {# N9 F2 I2 T7 ^/ J8 `+ \5 I1 V做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

黄鳝还可以和豆腐烧着吃啊，有空试下。

还上了信息时报的啊。不错的菜式啊。有时间学1下

豆腐咋会有酥的感觉？174.127.195.171) X+ k# S. x5 f4 Q+ G
: r# v, ~, Y* F. o$ ?8 n/ _9 R6 u, n% d做汤，要的是豆腐的味道到汤里面，并融合黄鳝的肉香。

这道菜主要是品汤的味道吧，豆腐的清香加上黄鳝的肉香应该是不错的营养组合，但是黄鳝的腥味一定要完全去掉，不然就坏味

看的流口水了，楼主，这菜看着就好，哈哈，有时间一定要试验下

自己做过一次黄鳝 那层黏黏的东西一定得弄掉 要不然实在是太腥气了 很难吃

吃过泥鳅豆腐汤， 没机会吃到黄鳝啊