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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
% w6 O0 Z v- B& k% t8 F' ?. i原 料:
; L* m: r/ Y# ?# B(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 2 @7 v( n9 ?0 b8 U' q1 w$ S
(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄
3 R, \( W- Y/ D& ^. J/ o8 ]# Q2 h(3)太白粉 5公克 水 10㏄ & y d; ~6 t/ [, E0 M
(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙
V, h' D2 m# e. O" p(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙* L q( A; k9 l8 [9 U* [
& O; A8 U. h& q0 p$ M. Y. O·操 作:
+ \3 z+ T |6 l% F(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 6 n2 K) [7 H& G0 {
( W5 b- G+ a0 f" c
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
0 o; L# n$ T1 a
. _* S7 R" g) G! @(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。
6 X" \% ^) u! `, v/ u+ p# X, i8 P7 U
(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。4 ^ v7 g% d+ R( ^' r9 [
- R9 [/ r+ U8 O# S- {/ Z3 v6 {- G7 d$ b5 q8 s1 E5 z
, F% [ P# ]; d
9 u4 n \' W; v·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】3 e x$ @/ U/ K* H4 g9 N" I
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】
3 I; U0 B8 u+ K- e# \- h" ?' a; v: T2 z
·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量..
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