[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤
2 F. j4 L4 G. g  z　　原料：大米——3大匙，盐——若干# o7 n) B! d; v& g1 W( c# P
　　制法
2 [9 e4 |+ a# h7 c2 C0 G1 C6 C　　(1) 将米洗净用水泡开。
3 w1 q8 Q3 p" I! Z0 k9 z& }　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
$ ]) B+ \; k" E* ?& |　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。) W) b; r, S* |3 v/ ?- g' U
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
/ @+ x. O# ?6 b/ F　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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+ U) _9 |3 V  C5 m# x4 p　　二、蔬菜米汤
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8 V# o" Y9 G8 ?' o0 h　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干3 a. P8 O: Z% J; p) Q* d
　　制法
5 {! ]5 b6 T& T　　(1) 将大米淘净并用水泡好。: ?# ?! h; I; h; ]# v1 a2 \  z7 N
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。- t6 P# z! v9 k! U1 l" S4 S. q
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。3 p% {  Z+ h8 X( ^
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。' G% z) V$ z( {7 m  G* M
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤+ r* z/ T% V- Q

" s- l( @7 P. u: W% @/ R" @　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
8 @  W& k/ q# @; L. I; \4 m　　制法
- F2 p; N# X2 o　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。% C' J% U, K7 E) u
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
7 K0 ]& K7 H0 Y% N( ^. n　　(3) 用少量酱油调味。
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　　四、茄子汤1 ~+ X+ R* X7 B* P

9 [+ u% N* J* h% ?4 N5 `& ^　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙+ x, F% k1 @4 Z/ ?+ Q$ Q
　　制法
  G: C0 C5 b1 _) n' t. b  B　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。9 R8 A1 S& b  G
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。# @' T; t7 W/ H, N0 O+ ^: {
　　茄子有增强食欲之功效。3 }9 \9 L: [6 r+ z

4 h5 |* [3 A, c- _/ n3 v/ t　　五、蔬菜汤/ J& Y: y4 A, ]0 H' {1 N0 N8 h
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　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
& X3 [! ^# ?+ Q* q1 S' R　　制法, x* w, {- N6 z8 I! A- K. c% s
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。6 s2 r: g5 x4 ^
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。5 e2 M4 X" k' x# c" V" e! A" I
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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6 ~# j, t( [, Q$ H　　六、鱼丸汤
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　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干/ O! A* R" |( B) v
　　制法9 M& _/ Y2 `3 {; _) T- C$ U
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
$ f1 z! p' @* e9 a( X' d0 y　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。2 Y0 B6 M2 l* b- C
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。
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8 u$ k( R( ?, R4 u　　七、番茄鸡蛋汤! k) v( C1 K& U- y! u
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干# J3 P0 w0 b$ q2 ]% a0 Z! G
　　制法
! G! A+ |3 }1 s. p# ^　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。: }- P# c" z& U4 D, V8 a
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。1 Q! w/ q3 q2 U  Y( `5 e. g1 [
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。& H9 s% Q* f* d% o+ Y  h
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。9 F+ J+ y0 F  q2 j

# U) R0 J/ @( x$ c　　八、萝卜胡萝卜汤- I& t3 Z2 f: ]% f

, d1 D, Z  X$ c" t1 G, L+ I　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
3 B, I7 C* _' A9 Q4 m1 r4 ]6 Q　　制法. k; X# b3 c: Z5 r) y7 P
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。6 |$ P* J4 K  c0 b. y7 I, h2 z
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。( j7 g% S/ ~8 i5 n. D0 ^
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　　九、苹果汤4 i7 }/ Y) N" z6 ^* n) ]2 J
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干
; ^: }& P" R2 M; t" N　　制法
; N+ O2 g& V" {: @; @4 e　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
/ I! y6 n& R& a1 D& x　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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3 |/ N1 N+ f$ I2 j　　十、空心粉番茄汤
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9 ^* j7 E. I% X6 Y! Q; _7 B　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙: S! ]0 f# P1 C! p/ a* k
　　制法
* r# p% |: d) w' u: D　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
2 B  D  |0 V$ A! I' w　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
+ m0 |# H2 ?- z" j4 B+ Z/ l# G　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。! ~8 m& X4 u7 A
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
7 G# [# f$ U: W2 _　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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* b8 D6 f" `3 r6 c/ z7 D, g　　十一、豆腐酱汤/ [* _$ B7 B, w/ a/ N+ w

$ b& z; M& d7 z　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
+ {" _. q; O" o. a. I) e　　制法2 i, e; z. E6 N7 T" v3 W1 ]- w
　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
. L7 A, d; c: t2 K' O: d　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。$ R- K) g" h; C9 c0 Z3 b

* I" h- e: K! @; u4 r! `, h7 w6 X) b1 _　　十二、米团汤( R) [# t9 r3 L5 N4 o/ D; d& W
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
4 C+ v, Z. }% Z" D5 Q+ k　　制法6 F' D1 A. N  [- n" b: ?# c/ X$ I! Y
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。2 I; U2 w/ Z5 A5 N( Y$ i
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
$ m- J; f  N# X　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。