[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
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2 D0 V( j: N$ Z9 w  X　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
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( _! p; A" F: r6 q8 ~　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。) \+ r2 N, s5 x

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4 W) v0 E$ E6 ~　　做法：
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& }6 E+ i; E8 G4 B) a+ s　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。
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　　2、草菇也切成两半' G3 v) X/ Y/ M6 n! Z9 H8 B7 O. v- b0 G

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$ y" ]( p! [# ]* e  I　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。
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8 r3 |2 R6 q/ u+ I+ {　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。$ F5 i* ^& s7 c1 O/ _
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　　上菜了- T9 O2 c; a) {0 z" t

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