我特别喜欢吃茄子，尤其喜欢吃蒸茄子，而且蒸茄子还特别容易做。
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4 g; ]2 x) k" v! ^& Y古法蒸茄子是在茄子上铺瘦肉丝(金华火腿)、冬菇丝、姜丝等佐料，放下锅大火清蒸成菜，这种古方作法可让茄子吸收佐料的滋味，使其味道更鲜美，+ a7 A4 l: ~& ^1 T+ @5 J- \

( X$ j+ n( P+ U: }2 K* L% A古法蒸茄子是一道粤式风味菜，想要此菜味道更好，可以加入金华火腿
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    烹制材料(三人份) $ U7 `+ m' @) l8 w# {7 U

$ R/ ^' X3 A0 B* L$ a, r/ a, c  　材料：嫩茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片) $ l% f4 X9 |& A7 z7 X6 _) V

  j6 a0 z; `, G) a! h( G$ q    腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
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/ T( m' o% s8 \$ y) O    调料：油(1汤匙)
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1　瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝。
% y( B9 z  @- a! C9 l; L( |$ m2　将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料
+ l, a3 }$ b$ N3　茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。1 T8 B' Y8 u/ M) g% A% |
4　取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。2 ^6 W2 d  ^) B! b2 R
5　将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，
1 y2 v2 W' V6 I- ?' r7 ~5 ?6　烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
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看上去不怎样啊' c! \+ @. o) ?5 C

不是啊。看上去很好吃的样的。不错。一定试着烧一回。

看上去不错.来碗米就更好了.色香就是不知道味