[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片9 T* @. h  A( P/ n5 S  a5 v

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0 P% w- q* ^# i; o4 f# }1 E, H7 p原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克
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做法：
: z0 y( Z: d) z2 Z# f1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；
6 I% U- ?  _, y. K; Y2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
/ R1 g0 u4 b! U0 I  L% v0 P3 S6 f6 w& s3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；. `& L/ C) x: {) M
4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
6 l. Z' n0 P  |: b: k+ l5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
' T) `. Q& a% @- F% A9 @1 e6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。