[原料/调料] ( J" X* d' ~: ~- d
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水发排翅80克，花蟹钳4只，银芽10克，上汤50克，湿生粉10克，大红浙醋50克，盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。1 }6 w8 s( B' s$ N% Y

( d' A' X3 y/ o" |[制作流程] " V, s! T7 J0 p$ S" `# V- s& t

  e: e6 m' M5 W9 ^1 B1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。* D/ j1 R1 X6 O+ t  p& Q

" [+ K) _% C8 `2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。
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: Q3 Z- B# g; q+ j3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。
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7 Q, s" i" P. c& G/ t特点：软糯腴润，汤汁鲜美。

老大，你怎么只发文字啊，怎么也不发一下图片啊！