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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]: K/ Y2 ^% G8 g9 n
+ s* A) s2 I0 _, Y2 m
% [8 y' e; w Y+ j& L9 [% b
3 Z1 @7 m" ?3 C- g原料：
n- x& n! [, @* _! n2 `
' ]1 n- `! Z1 m白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。: ^- r$ F5 p+ y5 j
' I% `7 |2 F2 s( V( B
配料：
+ X: |: ~( a& M; d
2 B' R5 ]7 y) P7 C% v- A0 I/ {鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。, K5 e8 s* g2 |: |+ \2 G5 l" k
, N! k0 Z+ M$ x+ _; w) P( m7 o! X做法：- c x) B1 W& [6 h
+ Q8 t! _5 l. @% z; E" M/ G1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
5 C. S. y |! d
4 ]" W& ~7 N# j$ D: e4 m P! f. x2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。3 _( b# m! L8 p, k) ~5 y
+ T9 c O5 m' U' t0 ?/ G' p" W
3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！2 e$ }+ q+ R4 q& v& p0 o
# i f: W) \: s) W% u4 t% Q
8 _3 V' i) E' i# A" m6 _6 K- ~. _/ x; J$ G2 M. |6 x
4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。
+ D! q/ O/ T# x3 T) p! a( [$ e- E8 x* z' x, j v& S8 S; L& U
6、將肉餡擺上，大約2/3處。! i) Y8 c5 m: }, w
, y) T' u. D- P" x" z
- `9 N4 r3 S2 ~
8 q& `. I+ _( i* F7、卷起，用牙簽插住，以防散開.$ k' q2 ~1 E# v8 {, w
* ~) D# x* Q K8 I* }: R2 _8、沸水蒸10分鐘即可。
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這道菜非常爽口
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