梅醬咕咾肉& M# D" K% u, c5 V4 L4 r
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+ _# B' R9 T4 }3 J( F4 m4 F4 [* H梅醬咕咾肉
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材料:
. }  Q& _  E( p" X) x8 s嫩豬肉或里肌肉300-400g5 `9 L4 E9 d+ I1 K
蕃茄1個1 X, A  f2 M) x- U: U) U  s5 O* c
青椒1個4 h+ }2 |, _3 e+ n+ O& J& ]
鳳梨約8小片
% k4 ]% s% V1 d3 M醃肉料:9 X0 ?3 f' o' j7 o5 W) a9 @
醬油膏1大匙
% y5 I: S0 U! H2 u% |5 @: w白胡椒粉1/4小匙$ v8 T, q7 U" }7 q
蛋黃1個
' ~! Y$ F* [5 R0 S香油1小匙( p, ]* y0 A$ W% `! z: g6 o
蒜末1大匙, b! _2 ]( L3 ]7 j0 R" K7 ^+ v
鹽少許6 x0 e3 `1 w7 i+ @* g
沾粉:" j3 `1 J- w+ e$ I1 s
太白粉5小匙
  }' M. L0 o8 U9 B# U5 N4 W麵粉2小匙% `( ]& K7 L" ~0 ~! p2 b! h
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綜合調味料:& J4 d# _' \  g
水3/4杯* I; w, O; ~" X
太白粉1小匙
2 @- X& G+ y. R4 ?9 M$ R糖1小匙: D3 F4 S7 \, D
醬油2大匙3 w6 g/ h8 v& o( o% T* n
梅醬(肉加汁)5大匙
: }) m: U" T( g* g+ q! j鹽適量
! N( i" g0 p( _' t. z, b' k) n梅醬部份:9 R9 g" N. J- y4 m
我自行將籽去除,用湯匙將果肉剁碎如果沒有梅醬也可用其他梅子製品
* I! q6 X! x$ V: Y0 t9 U比如,紫蘇梅汁、梅子醋、梅子漿等代替,但調味料需自行調整一下喔!!
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+ V% d$ Q; K' q# _) ]; R! w" R將豬肉切成約2公分大小後用醃肉料,醃個半天左右,將醃肉汁瀝乾後
. q- k1 i* A" J" B$ ?均勻沾裹上沾粉(沾粉要拌勻在沾),以半煎炸的方式將肉煎熟備用3 O" i$ U1 V% Y: V- a" F

+ c1 E. ~% ^  w, \) Y. K6 Z( c5 k* y9 h- s3 v6 F

8 P# R0 }+ K6 G$ b/ g& Z0 `; i蕃茄去皮後切塊,鳳梨稍切小丁備用,開小火將綜合調味料拌勻後倒入後
3 {' \" f+ n" w9 d先將鳳梨加入煮至鳳梨味出來後再加入蕃茄稍煮一下不要太久喔!!
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我今天把鳳梨跟蕃茄一起加入等到鳳梨味道出來後4 f2 C- `' N" z- Q9 F
蕃茄反而有點太軟了味道是不錯但樣子就有點難看了哈~. ~# ?, ]! E0 ]# h& y
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加入青椒後蓋上鍋蓋,煮至青椒稍為變色後隨即加入煎炸好的豬肉1 k$ i' Y9 A; B, W; n8 b9 A
稍微拌一下即可盛盤上桌      4 @  o7 c1 |! l" V
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看起来味道很好的，可惜，自己不会烧菜啊，看的就溜口水了

哪天自己来做一下，看起来很不错啊，不过你写的这些佐料有几样没听说过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下