标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
8 B1 D1 Y+ F% v名称：香辣虾
6 b2 a4 Y9 e7 Z6 ^; s( u! s口味：麻辣/ Y3 B1 _4 E1 d2 J6 d  J! M
主料：基围虾: p2 g, k, L. a1 J
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉
0 _5 z' s( V: {) h7 g做法：, M$ }+ w8 a( d4 T0 ^' ?
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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5 m2 @4 U( R+ s8 x# ^! B. s2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；( h  P, G& [9 u( `  Z% r

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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；- Z  m% p/ v7 e) Z! a7 |

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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；* u7 ?3 v/ M, }) Z. f0 n' s. f

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5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；7 T2 }4 m( V" C! f, R, [

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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~( d+ @0 j% h$ N/ F4 G
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
* c9 f! h: e. W3 X$ B          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；/ L9 j) B1 V: {0 \! {# l
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。& u. X2 i& e5 l3 r* m1 h9 x, |: a
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。