干炸凤翅[转]
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  C& |$ B! @4 P  n6 J一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。0 |( h; K+ a- ?% r  a( v+ H
二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。: w' L6 k8 y- g0 L  j
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。7 s0 c1 h% r9 D8 }0 h
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
4 _" ]# C' ]8 \& {- g+ t2 y五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。, n5 {, g) U9 d3 s* T, X4 l
特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。, x/ d6 S3 a" k6 u) D2 i

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,' [( H, |2 u$ H3 v
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？' i) D) h8 j- n% n# B2 Q  j* A
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！