自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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2 T) F; P; Z- B2 m0 N原料：, ]. T9 N- y8 {% p1 v
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
" P2 `0 ]* ?2 w  E# Q6 N  l即蛋：奶 = 2：3& X) R% _5 ?4 k& ?/ k6 @4 e1 x5 S
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做法：$ M( _, A) m' Y7 G
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡2 ]7 c; ]9 ^1 a
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8 y' p& w# F( h- Q$ W9 P+ `2.蛋液过筛2-3次* A4 w( ?! t$ s! K6 @1 q

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" Y( {9 D" \$ p% N0 l3.加入牛奶搅匀3 c2 Y$ {, g: b* c# D8 M  V
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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5 t  x1 e; H2 `2 N5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。+ [; g! p3 ?9 b0 R3 b9 o$ ^
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; C6 L4 \, o5 U% t* b& j6.验证" R% N5 V6 _" ]" u: D# ?
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红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
' b1 Q8 x! c9 `, }( F. ]( U蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧$ x6 W; k9 X# m4 d. g  o
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢7 s8 a: A/ K+ \8 d1 L4 W: v4 h8 X
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧, z1 O1 P  ]% C
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
) A% Z" H4 Q$ V9 o+ _或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
; V" y1 `( t( O3 B" y. E6 |" o我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖