. K2 a) e1 g* Q/ l& L/ B. P9 B
原料：: n: n( Y1 U/ ^2 z5 ^. K+ x6 _! f
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。7 [+ Z8 }2 n  @$ Y4 x- p$ t; h) Y
馅料：
3 }) U8 t, [' D  O  ?+ c, H葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。0 g% V  K, C( b: U
做法：
; G6 X  D3 F5 O( r9 x( R" ?1、猪油渣先切碎些；3 K. H4 [6 Q( E0 [9 t, a
2、葱洗净后切成末；
2 W5 ^9 L) Q2 z3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；8 ^. T  _2 S* j' J; z0 a7 r
4、然后搅拌好备用；3 K" u: f4 d" o2 c, h5 R6 e  Z. {$ Q

$ t8 _# W0 I9 {/ \5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；
& y% m3 W" l5 ^5 Z% u3 e( x6、擀成长方形的面片；. d5 x3 C( i* l' R* N2 w
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
5 s/ S1 `+ G; R1 m. w8、卷起；- n% T9 Y4 o1 O1 s$ j$ Y- \

' n6 B. q2 _* u1 g) E9、切成相等的大小；3 G2 q5 K- L3 Z* R7 ~6 M0 j# ]4 W
10、取其中一份，用筷子压一下；9 o$ O1 n( L) J" s  T1 D
11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；
& w% h+ l7 `6 s% S5 l, ^12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。
& T& _- J) O* s: P2 T. k$ x4 F. {+ Y9 H" c/ [
飞雪有话说：  X; J/ h* q( b9 q/ K$ I2 ]
1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。( N0 ~' |1 U" U
2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。
' k% k+ `: D5 p1 C3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。9 ?7 \5 [/ v9 Y. |
4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。5 F& Q. I/ d0 m9 l6 y
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
3 i# _: z' S2 o/ f2 c6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。& v1 X( p4 P1 u' c

我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。& |% W/ N( l3 e/ e/ ~: }
0 a' Q$ L1 q5 \# v; l$ t$ ^
楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行7 ~3 O( b, V) \, Q1 [
猪油煮青菜比较好吃
4 s6 }$ S  ^9 @7 Q, y- c! A这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴